肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称,也是陕西特色美食小吃之一。肉夹馍的口味特点是鲜香干,可单独销售,也可搭配汤汁的食品,春夏一般和面皮,稀饭等搭配;秋冬一般和米线,粉条等混合搭配。成都蜀妈餐饮的肉夹馍也是众多小吃的特色项目之一。

       肉夹馍历史悠久,由于选料精细,火功到家,因此才与众不同,具有肉香、馍脆、浓郁醇香的特有风味,有着"*式汉堡"的美誉。蜀妈一直传承着老潼关肉夹馍的精髓,肉夹馍与其他肉夹馍的区别在于烧饼的不同跟特别的卤肉方法。肉夹馍外脆里嫩是难得的境界。

成都蜀妈肉夹馍培训内容

1.发面的配比技术和和面手法;

2.所用多种调味料认识及性能;

3.秘制肉馅配方及实际动手操作;

4.肉夹馍制作全流程及制饼技巧;

5.肉夹馍制作设备使用维护及采购信息。

6.各种调料的认识及采购信息;

7.店面选址及经营管理技巧。

蜀妈正宗肉夹馍特点:
其肉色泽红润,气味芬芳,肉质软糖,廉而不烂,浓郁醇香,人口即化。素有"肥肉吃了不赋口,瘦肉无遭满口油"的赞语。其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,酥脆可口,咸香多汁。膜中的肉,肥而不腻,口感恰到好处。

看到这样皮酥里嫩,鲜香多汁的蜀妈肉夹馍,你是否也想来亲自尝一口呢?

蜀妈按照标准的比例配方,让老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体, 学员亲自动手操作,在实操间反复操练,直到每一位学员都能扎实。郑重承诺:包 教包会;学会为止;后期免 费技术升级指导。脆皮肉夹馍培训哪里好,蜀妈肉夹馍皮酥里嫩。

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