烘焙实用

做过裱花蛋糕的童鞋都应该深有体会了,用动物奶油裱花实在是很有难度的,特别是夏天的时候,才刚开始不久,奶油就已经融化掉而油水分离了。但是用植物奶油则不会有这种情况了,无论温度是多少,植物奶油总会把*好的一面表现给你们看。

咱们在蛋糕店橱窗里看到的裱花蛋糕就是用植物奶油做的,无论店里的温度多少,它始终保持着*漂亮的样子,一直没有变化啊,这让用动物奶油做蛋糕的童鞋情何以堪啊~

在给蛋糕裱花的时候,就算是熟练的童鞋也不能保证*的成功率,所以商家不会去选用失败率如此高的动物奶油。

植物奶油的致命缺陷

这么说来,植物奶油真的要比动物奶油要好咯?

不,植物奶油有一个非常致命的缺点!那就是植物奶油是人工合成的,并非是*的,是以氢化油辅以其它添加剂合成出动物奶油的味道,可以说是动物奶油的"仿制品"吧!

一般的植物奶油都含有大量的反式脂肪酸,但随着制作工艺的提升,现在已经出现了无反式脂肪酸的植物奶油,某些商家宣称植物奶油对人体的危害已经降低到*低点了,甚至比动物奶油还要好!不错,市面上的确已经出现了无反式脂肪酸的植物奶油了。但是!你怎么确定自己买到的、吃到的就是用这种植物奶油呢?新闻已经报道过许多商家的食物标签迷糊不清、甚至完全不符合*标准的情况,在这种情况下你到底能相信谁呢?商家唯利是图,标签可信度有多少,这个得自己琢磨了~

不考虑其他因素,植物奶油由于价格低、性状稳定,纯粹当做裱花练习的话还是非常好的。

或许有*,

植物奶油可能会"沉冤得雪",

也可能落入"万丈深渊",

但在这之前希望大家多擦亮眼睛,

毕竟玩烘焙的初衷之一就是为了健康!