杭州港焙西点培训学校今天出新品啦,小编已迫不及待的想与大家一起分享它的制作秘方以及做法步骤,香香脆脆的杏仁瓦片零嘴,美味简直赛过薯片。不信你试试,保证你爱不释手,好吃到停不下来!
香香脆脆的杏仁瓦片零嘴,美味简直赛过薯片
杏仁脆片的做法步骤
1香香脆脆的杏仁瓦片。
2所有食材准备好待备用。
3蛋清分离到无水无油的器皿中。
4提前取出黄油室温软化,隔水融化黄油成液体状。
5蛋白中分3次加入细砂糖打发,打发至干性发泡状态
6筛入低筋面粉,再进行翻拌均匀。
7融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
8蛋白糊装入裱花袋中,剪出小口。
9烤盘中铺上油纸,放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊
10再轻轻刮去多余的面糊,然后小心地取走方格模具。
11在表层撒上美国杏仁片。
12烤箱提前预热十分钟,上下火160度烘烤14分钟。
13制作完成
14吃不完的时候要密封保存

杭州港焙西点培训学校*后还要总结一下其中的小窍门以及需要特别注意的事项:向蛋白中混入面粉和黄油时,需要注意采用翻拌的方式,翻拌的速度得快,也不能划圈搅拌;方格模具是塑料材质,不能入烤箱;烘烤时间需要根据实际情况做调整,注意在烤箱边查看,小心烤糊; 一定注意密封保存,这款饼干很容易吸潮变软;另外如果变软了,可以放入烤箱烘烤一会儿,就又能变得酥脆啦,怎么样?大家学会了吗?感兴趣的朋友可以关注杭州港焙西点培训学校官网,每天都会有新式蛋糕、西点与大家一起分享。