钵钵鸡是四川成都非常流行的汉族特色小吃,一听其名就觉得很新奇,"钵钵"其实就是钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡现在还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

蜀妈钵钵鸡技术培训用签串去骨鸡片,钵钵鸡是四川成都非常流行的汉族特色小吃,一听其名就觉得很新奇,"钵钵"其实就是钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡现在还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

放入配以麻辣佐料的陶器钵盛中,皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中,味道悠长,情趣盎然。蜀妈钵钵鸡技术根据个人所需按串取食,人均消费从几块到十多块不等食用,文艺青年,少年儿童、花甲老人...一路追随,东南西北人气满棚,完全不受市场限制。

钵钵鸡培训哪家好?蜀妈全程实操、让学员学到真技术。

钵钵鸡特点:

钵钵鸡色泽红亮,鸡肉细嫩,麻辣化渣,香味醇厚,适宜佐餐下酒。捞起一串,红亮的汤汁挂在肉片上,油艳欲滴。用口咬着撸下一串,肉嫩、鲜香、凉爽、麻辣,忍不住伸手又撸一串。钵钵鸡品种丰富,鸡爪、鸡胗、肉丸、土豆、藕片、黑木耳、香干、魔芋、花菜、萝卜、虾饺、脆皮肠、鹌鹑蛋、海带等。

钵钵鸡的经营方便售卖灵活,可摊可店,也可流动售卖,不同与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的烦恼,不需要很多的的服务人员,口味选择多,配套产品丰富。

蜀妈钵钵鸡教育口味:

1.红油钵钵鸡。红油味是较早的钵钵鸡风味,它在承继火锅风格的一起又加以了改善,更注重油的质量,可以说红油味重在红油风味上面。

2.藤椒钵钵鸡。外观上与红油味彻底不同,汤白油白,但进口仍有麻辣味感,麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征。藤椒钵钵鸡现在受欢迎的程度不低于红油味。

正宗钵钵鸡技能训练内容:

1.解说原材料的辨认及选用            

2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料

3.底料的炒制   

4.炼油

5.菜品加工及保存,荤菜菜品制造麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理   

6.菜品的装盘

7.高汤的制造

8.锅底的调制和蘸碟的调制

9.各种菜品的切法以及穿串办法

10.制品的做法

11.开店辅导

钵钵鸡技能训练班哪里好?成都蜀妈餐饮不光配方新颖、品种齐全、口感好,较要害仍是口味好、回味久、香味奇,其点睛之处在于共同的配料。钵钵鸡技能训练,正宗钵钵鸡技能,成都蜀妈小吃培训秘制的各色小吃,让顾客尝后顿时鲜香味浓、唇舌生津、开胃增食,做出的小吃是人人喜吃,百吃不厌。成都蜀妈钵钵鸡技能全面训练实习,到达自己操作,开店水平,选用滚动式的教育方法,随到随学、到达包教包会的作用、没有时刻的约束,学会停止、师傅亲身1对1辅导学员实践,学员亲手操作。

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