在凉嗖嗖的秋天的早上,能吃到一块加了黑糖的热乎乎的面包,想起来心里都是温暖的。瞬间觉得全身都是满满的能量啦。生活中的美好就是这样的简单。
黑糖吐司的用料
一．中种 ,高粉350克,水200克,酵母5克,主面团,高粉150克,盐6克,酵母4克,黑糖75克,水90克,黄油50克,葡萄干适量
黑糖吐司的做法
步骤1:中种材料混合,放面包机揉3分钟。室温半个小时,再放冰箱里过夜。
步骤2:第二天用水化开黑糖。放凉。
步骤3:微波炉就很好用
步骤4:除黄油,葡萄干外其他材料混合。1档1分钟。6档5分钟左右。加黄油,9档5分钟左右。出膜。26度,75%一个小时。
步骤5:发好
步骤6:分成六个,醒20分钟
步骤7:葡萄干提前用酒泡开。
步骤8:面幹成长条,加入一些黑糖粉,可不加。加葡萄干。卷起来
步骤9:吐司模具里
步骤10:35度80%湿度。1.30小时烤箱175度,烤35分钟左右。
黑糖吐司的烘焙技巧

1黑糖买冲绳黑糖,口感特别醇厚。2烤箱时间需要自己把握,大小不一样,都会有不同。