司康饼(scone),是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。今天来做一做这个司康之石吧!
高粉50克,低粉150克,黄油45克,蛋液40克,细砂糖35克,淡奶油60克,泡打粉4克,盐1克,肉松30克
司康的做法
步骤1:材料称量准备好。
步骤2:干净的盆里放入黄油、低粉、高粉、细砂糖、盐,泡打粉。
步骤3:带上一次性收套搓匀,直到黄油与盆中粉类混合均匀。
步骤4:黄油和粉类混合均匀之后,加入淡奶油和蛋液。
步骤5:用刮刀翻拌均匀到后面不好翻拌的时候可以用刮刀一边按压一边翻拌直到没有干粉
步骤6:然后加入海苔肉松。步骤7:继续混合均匀了就可以了。
步骤8:此时烤箱可以开始预热,180度开始预热。混合好的面团放在揉面垫上,用擀面杖擀平,双手慢慢按压擀平也可以。
步骤9:然后对折。步骤10:再擀成1.5-2厘米厚的长方形。
步骤11:然后用刀切成8份小三角。
步骤12:摆入铺了油纸的烤盘中。
步骤13:准备好一个蛋黄打散备用。
步骤14:然后刷上一层蛋黄液。
步骤15:放入预热好的烤箱中180度烤23分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
步骤16:烤好的司康是外脆里软的。
步骤17:配上一杯茶或者牛奶又或者是你想喝的,就可以享受美美的下午茶了!