不同的装修风格,将确定烘焙店不同的消费人群。目前主流的烘焙店装修风格有三种——干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中,既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。店招设计是小店吸引陌生顾客的重要环节,因此在设计店招时,要力求颜色醒目(一般由四种颜色来搭配)、设计大方而简洁,还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。店内装修。小本投资者的选址一般是在社区或学校,由于顾客群消费水平普通,顾客相对较看重的是产品的种类和价格,通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙,其好处在于:*,顾客一眼就能望到店里的蛋糕,相当于形象广告;第二,玻璃外墙易于清洗保洁。另外,店内的功能布局不能太复杂,货架陈列*好采用中间两排并列,靠墙和橱窗的位置再陈列一圈;整体色彩以淡雅为主,要给人温馨之感。
建立合理的管理措施。拥有完善的管理能力有效的支配整个店运营。首先,良好的管理方式是店经营的保证。应严格规范原料品质及产品配比,遵照色、香、味、形、鲜及卫生的6大尺度执行监管。将店内的人力资源合理分配,制定简化的工作流程,采用先进的制作仪器。合理利用店的促销道具,正确的传播品牌特性和销售热点。注意从看、听、触、闻的各个角度向消费者传送销售卖点,同时注重店员的销售服务,定期开展培训。对水、电、物料进行合理搭配和运用从而降低成本。

选择了一个行业,跨入蛋糕西点行业,一定要用心去思考如何才能经营好烘焙店,不是因为行业好,就一定能获得利润。开烘焙店,从选择烘焙品牌,店面选址,产品种类,经营方式等一系列的串联,打造出一个属于自己的特色烘焙店。