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北京烤鸭"历史悠久早南北朝《食珍录》已记"炙鸭"元朝历间御医忽思慧所著《饮膳要》"烧鸭"记载烧鸭"叉烧鸭"早种烤鸭"北京烤鸭"则始于明朝朱元璋建都于南京明宫御厨便取用南京肥厚肉湖鸭制作菜肴增加鸭菜风味采用炭火洪烤使鸭吃口酥香肥腻受称赞即皇宫取名"烤鸭"公元十五世纪初明代迁都于北京烤鸭技术带北京并进步发展明万历间太监刘若遇其撰《胆宫史??饮食尚》曾写道:"……本则烧鹅、鸡、鸭"说明烤鸭已北京风味名菜 早北京经营烤鸭店便宜坊、全聚德、六合坊、祯源馆等其便宜坊、全聚德两家名气至今兴盛衰便宜坊业于(清)咸丰五至今已130历史经营焖炉烤鸭驰名全聚德创立于同治三至今已120历史经营挂炉烤鸭著称新立两家烤鸭店发展较快现北京已八家全聚德三家便宜坊菜品由初期"烤鸭"等数菜发展利用鸭身各部制作种凉热菜与烤鸭起席"全鸭席"、"京师美馔莫于鸭炙者佳"前给"北京烤鸭"美评价外朋友则称"世界第美味"凡北京旅游内外宾客都尝"北京烤鸭"快事甚至北京流传名:"城非汉吃烤鸭真遗憾"1986原捷克斯洛伐克首都布拉格举行"第五届际烹饪专业技艺表演赛""北京烤鸭"荣获金牌特别优惠1、免费店面广告图片设计 2、免费菜单设计 3、免费使用本公司注册lougou 4、免费提供材料设备购买电址 技术支持1、终身免费技术升级

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