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葡萄酒要冷饮喝前摇一摇,我可不是在说喝什么果汁,而是在说葡萄酒,是的真的是说葡萄酒。

先说要冷饮

对于酒,我们印象中没有冷饮的习惯。三国里还有一个"温酒斩华雄"的历史典故。喝酒的人都听说过温酒不伤胃,所以我们传统上还有专门的温酒器。

既然*的酒几千年来都可以温酒,那为什么葡萄酒却需要冷饮呢?如果朋友们把葡萄酒理解成一种含酒精的葡萄汁饮料就简单了。

因为葡萄酒的新鲜度、芳香和风味,需要在一定的温度下才会发挥得***。一个***简单的例子,吃冰镇的西瓜和一个被晒得热乎乎的西瓜其口感是不一样的。如果葡萄酒的饮用温度过高,会让葡萄酒丧失基良好芳香和风味,并且会产生一些不好的口感。而饮用温度过低,又不利于其风味的表达。

所以,葡萄酒的饮用是有一定的温度要求的。首先所有的葡萄酒应该在22度以下的温度饮用为宜,而白葡萄酒则应该在10度以下饮用为宜。具体可见下图:

再说摇一摇

果汁摇一摇是为了让沉淀的果肉和果汁摇匀,而葡萄酒摇一摇却不是这个目的。果汁是整瓶的摇,而葡萄酒是倒在杯里再摇。

那么葡萄酒摇一摇的作用是什么呢?

摇杯主要有三个功能:

***:能散去葡萄酒一些不好的气息,比如***或陈旧的气息;

第二:醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触,自由"呼吸";

第三:散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。

如果在瓶里摇,则没有上面这些效果,所以要在杯子里面摇。

摇杯能减缓葡萄酒不好的气息,又能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。

大家记住了,葡萄酒要冷饮喝前摇一摇。