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0年的时候因为生活在小城市却又有着大城市的面包梦,于是开始了我的烘焙生涯
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也可用于改良含面筋的面粉
(这个可以有,毕竟好做好吃)--种子的选择决定厚度,大的就厚,小的就薄


首先说奶油也是油脂的一种,有相应的延展性,起酥性,还有他特殊的风味,这些
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如何做一份00分的烘焙?我相信在不同人的眼里,都会有一份属于自己的答案,或是开阔思路,或是重塑经典,但无论怎么折腾,想要00分,那前提就只有一个:高效,好吃,不失败
把豆放入有把手的过滤网中,盖紧盖子


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在这个过程中,二氧化碳因为被水与蛋白质结合形成的麸质网困住,从而使面团发酵并膨胀起来
选好面粉,做熟做好这个方子,将节省您这辈子好多好多时间
烘焙不完全的冷冻面包二次烘焙后,比直接烘焙的面包体积会变小,结构会更加密,而且更硬


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