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我尝试了三个鸡蛋,并且面粉和牛奶都减少了0克,蛋清没有打过,温度调到0度,水浴加热,但是裂纹还是有点,没这个这么严重,主要是因为蛋糕没有膨胀起来很多,所以感觉我这个方子虽然不完美,但是相对我这种非专业人士,我自己很满意了,哈哈,是不是很自恋?有点啰嗦了,见谅下面
植脂奶油是植物油为基础的
成淋面挂不住的情况,尤其是在淋浅色系的淋面时
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是丹麦面团做的,不过包
但是方向很重要
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塔塔粉是酸性的,主要是用来中和蛋白的碱性的,属于添加剂,对膨发没有任何作用
另外,在烤箱加热管附近的温度经常要比烤箱中心高
,取出冷藏好的面团擀成约毫米的厚度,用模具压出饼干坯伊犁州尼勒克县培训班西点 伊犁州尼勒克县酷德蛋糕培训学校 酷德
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