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火龙果凉糕甜点
今天和大家分享一个火龙果凉糕甜点的做法。
材料:红心火龙果一个,豌豆淀粉100克,白砂糖50克
步骤如下:
首先把红心火龙果去皮后切块,然后放入料理机或榨汁机里,加入200mL的清水榨成汁,再用滤网过滤出500mI的果汁,不够500mL的加清水凑够500ml就行了。
注:一般锅里放的清水和果汁的比例是1:1
如果一次想多做些的话,就按这比例算就好了。
然后把100克的蜿豆淀粉分次慢慢的加入到500mL的果汁里,搅拌均匀,直到无颗粒就可以了。(豌豆淡粉和果汁的比例是1:5)
在锅内加入500ml的清水,50克的白糖,搅拌融化,大火把水烧开,然后转中小火,慢慢的倒入和好的火龙果稀糊,边倒边搅拌,要不停的搅拌,一直要煮到非常粘稠的糊状,并且起大泡泡就好了。糖的比例可根据个人的口味进行调整。
然后要趁热倒入涂了油的模具里,一定要趁热倒,不然等放谅了就凝固了,然后把表面抹平,震几下排出小汽泡。
放凉后,把它倒出来,切成自己喜欢的形状,直接吃或滚上椰蓉、白糖吃,非常爽口,QQ弹。
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