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泡芙为什么会塌扁?如果泡芙出炉后,没有蓬蓬的外形,也没有漂亮的裂纹,甚至是塌掉的话,可能会是下面几点原因造成:,面粉糊化不够,或是糊化太久面粉糊化至呈现透明感,聚集成团且锅底有薄膜才是完成


总而言之,新手还是不要尝试了…… 高压锅可以做蛋糕,或许很多人都不太相信,但这却是真的,而且高压锅做蛋糕的方法还算比较简单,学一学就能够会了
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拿出来刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱,00度烤分钟即
蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类
(注意:与模具要捏实,各个角落都要贴均匀,包括直角的各个位置)去除多余面团后,冷藏备用


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当然了,蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,有颗粒感,也会造成回缩,搅拌面糊出筋
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丹麦面包的终发酵要稍微提前结束,在室温下进行干燥后涂抹蛋液,再等蛋液半干时入炉烤制

再将生咖啡豆放入手把滤网中,盖上盖子,打开至中火,手拿滤网于上方约二十~三十公分处,以化圆方式摆动,耐心地烘培湘潭市雨湖区西点师培训学校 湘潭市雨湖区蛋糕师培训 酷德