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能太高,也容易出油,面糊调好后快速进行裱花烘烤,动作慢也会容易出油!这个方子可以烘烤的烤盘盘那么多,如果还有剩的面糊,要记得放在冰箱防止出油,然后再拿出来烤千万不要出现水油分离的状态,既不好挤,烤的时候也容易出油,那后的饼干就不是酥的而是硬
师机建议要找纯不锈钢和面钩材


自然给的差评就会很多了,所以我们店员凡事要主动,礼
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另我用厨师机,手揉的可参考潇潇妈手套膜,手揉和面包机揉我没什么经验,麻烦大家这方面有问题请教其它有经验的老师
这个群里面东西特别的便宜


,再将长条切成CM*CM大小的长方块
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开始重要的一步:在冷藏好的饼干模具中心,放一勺步骤香草芝士浆料,然后在其上继续浇注一勺步骤的可可芝士浆料,以此类推,直到两份芝士料浇注完毕(此时就自然出现完整的斑马纹路
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再加入黄油,揉到基本扩张阶段(有薄膜)加入蔓越莓,和面团混合均匀,将面团揉圆,放在盆中盖保鲜膜,度室温发酵0-0分至面团两倍大!发酵好的面团取出,放操作台上,分0g一个轻轻排气后滚圆,松弛分钟-0分钟,将松弛好的


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我的胃又蠢蠢欲动了
太过于在乎饼干的卖相,失掉口感和营养其实违背了烘焙的初衷
锯齿刀这把刀我在宜家买的,用来切吐司面包,超级好使

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