导读:

"老约翰",一听名字就知道是关于洋人的西方玩意儿,这是一家位于祖国皖北的历史名城蚌埠,淮南市首屈一指的饼店。董事长张军是一位谦谦君子,内修儒雅,外炼绅士,思维开阔,思路清晰,经营安徽蚌埠老约翰食品有限公司二十余年,一手打造了妇幼皆知的老约翰品牌。

巴黎香吻时尚达人烘焙连锁机构董事长张军

"巴黎香吻",嘴上不自觉地念出来,仿佛就有一股浪漫气息由心而起,这是老约翰食品旗下的高端品牌饼店,是董事长张军的另一团队精心打造的具有法式浪漫主义气息的概念新店,专注于时尚男女的年轻人口味的高端饼店。

今次,快乐烘焙网继续对扎根矗立在历史名城蚌埠的老约翰食品进行详细解读,带您探秘老约翰食品旗下的时尚饼店:巴黎香吻(Paris kiss)。

巴黎香吻店面(快网记者夜景实拍)

老约翰店面换新颜

董事长张军在接受完快网记者采访后,带着快网一行去到老约翰新近改造装修的店面。这一家老约翰开在大型购物商厦的一层,低调简单的墨色门头,几束射灯打亮了"old Jhon老约翰"。走进敞亮的店内,清新、舒服的偏韩式店面风格给人眼前一亮的快感。

现烤面包新鲜出口区,搭配一旁韩式清新小水吧,休闲区域是独立划出的片区,简单的桌椅搭配充满书卷气息的背景墙,让整个老约翰烘焙饼店彰显出独具一格的书卷品味,"老"字也被衬托得恰到好处。

老约翰水吧和休闲区

老约翰的主题追求"专注健康生活"打在饼店宽敞透明的现烤区域的出品窗口,醒目的位置让每一位顾客都对新鲜出炉的面包有知情权,为的就是蚌埠广大工薪阶层消费者"买得放心,吃的健康。"

"老约翰"饼店走的是以美味、健康的面包,却打出亲民的价格之反差,为的就是不能脱离赖以生存的蚌埠广大工薪消费群体,"决不能使他们对老约翰饼店望而却步,不光是面包要品质高保健康,面包的价格易要能使其接受,所以老约翰的店面装修要足够亲近他们,不能太浮夸,不然有悖于老约翰的初衷。"张军董事长解释说。

老约翰现烤区窗口

重要的决定

多年前,董事长张军做出了一个重要的决定——"打造属于自己的终端门店"!这句目标口号的总结来自于多年来老约翰的经验摸索,从之前的"商超+门店"双线经营模式转变为之后的"门店独行天下",张军带领老约翰独步蚌埠。

老约翰凭借扎实的稳扎稳打企业扩张进度,做到了蚌埠的首屈一指。前一篇文章中有介绍道,董事长张军是一位谦卑又富有内涵的谦谦绅士。老约翰这艘船在未来烘焙海洋之中将驶向何方,作为掌舵人的他必将肩负重任。

细心的他发现如今时代下的消费者需求有所变化,一群新兴消费群体起来了,追求时尚、浪漫又可供休闲、聚会的高大上饼店,他们进店不仅是要消费面包、蛋糕,还需要的是消费出一种范儿、一股潮。

为了贯彻实践董事长张军做出的重要的决定:"打造属于年轻时尚消费群的烘焙咖啡店",同时,也是为了迎合这一群新兴消费族群,于是张军另起炉灶,大胆的组建了一个平均年龄不到25岁的年轻团队,创办了"巴黎香吻"。

巴黎香吻店内特色系列

巴黎香吻:味觉与法式浪漫情调的完美融合

蚌埠市家巴黎香吻饼店于2013年10月开业,新生的巴黎香吻得到了蚌埠市这群新兴时尚消费族群的亲睐。巴黎香吻走的是法国浪漫主义的路线,店面VI形象与门店的整体装修搭配有序,欧式的纯白色浪漫主义风格。

记者以为老约翰、巴黎香吻的VI形象设计与整体装修风格均出自专业的设计团队,但经记者询问董事长张军却得到了否定的答案。

"没错,你们看到的老约翰新一代升级装潢均出自老约翰食品自己的企划团队。"董事长张军骄傲自信的回答快网记者。老约翰食品拥有一支数一数二的企划团队,不然这么有吸引力和竞争力的新颖饼店设计是不可能凭空设计出来。

你会看到蚌埠大型商场附近、热闹街区的拐角,巴黎香吻在白天黑夜中静静绽放,特别是夜色中的巴黎香吻格外的诱人。闪亮的霓虹灯描绘出"巴黎香吻"招牌,你会看到夜色中的它没有橱窗,清一色的落地窗户,清晰可见店内的所有陈设,店内的整体布置便是巴黎香吻的橱窗了。

巴黎香吻店内布局紧凑又不失情调

透过大落地窗户,一楼是贩卖区,二楼休闲区,布局紧凑又不失法国的端庄与大气。无论是消费者从外观看巴黎香吻门店,还是消费者选择走进店内,都会感受到浪漫的法式气息。

巴黎香吻:受追捧并有喜人之处

张董介绍说,凡是巴黎香吻新开业的那,必将是人流挤爆店面的。足以见得这位拥有"巴黎香吻"的妩媚美女,其魅力是多具备杀伤力了。在蚌埠市的你,是否有领略到她的非凡魅力呢。

巴黎香吻店内的产品都趋向新颖化,产品结构即丰富又多彩。记者来到店内习惯性的扫瞄里面陈列的各种产品,当真是丰富、多元、细腻与精致。巴黎香吻的水吧不仅拥有"巴黎香吻"独有的时尚魅饮,还是蚌埠市为数不多售卖翻糖蛋糕的店家。店内的蛋糕展示柜中的翻糖蛋糕让你的唇蠢蠢欲动,而绚丽多彩的时尚魅饮则足以抢占你的眼球。

巴黎香吻魅力饮品

老约翰食品作为蚌埠地区的饼店需要怎么来保持呢?张总说:"作为饼店的我们,应该要不惧怕竞争,练好内功,做强势的自己。同时我认为竞争是一件好事,因为只有通过竞争,才能提高我们自己的竞争能力。"

有竞争才有压力,才会有所突破。也许巴黎香吻的成功打造,在无形中给老牌"老约翰"饼店在某种程度上形成了一定的竞争压力和冲击。

老约翰食品的董事长张军对快乐烘焙网记者说道:"其实在创办巴黎香吻之前,老约翰多年前也打造过一个第二品牌的饼店,名叫天使彩虹。只是天使彩虹由于在十年前做的过于超前,消费群体少,普通消费者难以接受,这一第二品牌的寿命不长,终失败以至于关掉了全部的店面。"

巴黎香吻店内陈列

在失败过后,张董总结前车之鉴,找到失败的根本原因,2012年重新着手创办了巴黎香吻。如今,巴黎香吻的成功打造让张军更加增强了"打造自己的终端门店,创**烘焙品牌"的决定。

今天的巴黎香吻的品牌饼店已经很快被蚌埠市的新兴消费群体所接受,他们大肆在朋友圈内"炫耀"买回来的战果和收拾一空的"残局"。相信巴黎香吻的明天将更加高大上。