贵阳酷德韩式裱花蛋糕西点咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 韩式裱花 法式西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节、兴义、凯里、都匀等及*招生
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贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路29号万和国际7幢17楼
水晶酸奶杯
原料:
蛋糕
鸡蛋500g
细糖220g
高筋粉140g
低筋粉130g
咖啡粉15g
高脂可可粉55g
盐3g
泡打粉10g
小苏打3g
蛋糕油25g
牛奶150g
金澳司A级液态油180g
白色蛋糕粒
制作方法:
1、 鸡蛋、糖中速搅拌到糖溶化。
2、 低筋粉、咖啡粉、可可粉、盐、苏打、泡打粉过筛后加入慢速拌匀。
3、 快速2分钟至完全无面粉颗粒。
4、 蛋糕油加入快速搅拌至8分发。
5、 慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。
6、 模具底部垫纸。
7、 注入面糊1/3
8、 撒入白色蛋糕粒再注面糊到一半。
9、 放蛋糕粒,注面糊到6分满。
10、 烘烤180/180,10分钟
11、 上面割刀口。
12、 继续烘烤至熟,冷后切件包装。
提示:
烘烤温度:180/180℃
烘烤时间:28-32分钟
