贵阳酷德韩式裱花蛋糕西点咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 韩式裱花 法式西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节、兴义、凯里、都匀等及*招生 【 贵阳酷德咖啡西点蛋糕翻糖甜品裱花培训学校官网】 欢迎登陆官网 了解更多课程信息和优惠活动 (咨询官网或者添加微信公众号(贵阳酷德)在线咨询老师可以享受优惠哦) 贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号 杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路29号万和国际7幢17楼 粉色闪电泡芙 来源:快乐烘焙网 2014年9月5日 浏览(9055) 粉色闪电泡芙 配料 泡芙内馅 细砂糖 1/2杯 玉米淀粉 3汤匙 盐 1/8茶匙 蛋黄 5个 全脂牛奶 1杯 咖啡伴侣 1杯 香草香精 1 1/2茶匙 无盐黄油 4汤匙 泡芙皮 无盐黄油 4汤匙 细砂糖 1茶匙 盐 1/2茶匙 中筋面粉 1/2杯再加2汤匙 全蛋 3个 粉色淋浆 糖粉 1 1/2杯 粉色食用色素 做法 1. 细砂糖、玉米淀粉和盐混合均匀,加入蛋黄搅拌均匀,放置一边备用。 2. 全脂牛奶和咖啡伴侣混合后隔水煮至沸腾,一半倒入1中,然后继续加热并不停地搅拌,直到变得粘稠。加入香草香精和黄油混合均匀,倒入一个耐高温的碗中,盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏至少3小时。 3. 烤箱预热至230℃,烤盘上铺好烘焙纸。3/4杯水、黄油、细砂糖和盐加热至沸腾,中间需要不停搅拌。沸腾后,迅速加入中筋面粉搅拌均匀,然后将调至中火,继续煮2分钟。 4. 将3用搅拌器中速搅拌大约3分钟。加入全蛋,一次加入一个,搅拌至完全混合均匀。 5. 将面糊装入裱花袋或者一次性塑料袋中,装上圆形裱花嘴。裱出12-14个4英寸长的泡芙形状,每隔2英寸裱一个。 6.烘焙15分钟后,泡芙皮会膨胀、变金黄色。然后将温度调低到180℃,再烘焙15-20分钟。不过过度烘焙,那样会引起泡芙破裂。在烤盘中静置冷却。 7. 泡芙皮完全冷却后,用裱花袋从泡芙两端填充泡芙内馅。糖粉和1-2汤匙的水混合均匀,滴入几滴粉色食用色素搅拌均匀,然后刷在已经泡芙的表面即可。