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贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路29号万和国际7幢17楼
花生巧克力派
配料
细砂糖 1/2杯
全蛋(取蛋黄) 3个
玉米淀粉 2汤匙
粗盐 1/8茶匙
全脂牛奶 3杯
花生酱 1杯
巧克力全麦酥皮 1个
鲜奶油 1杯
精制细砂糖 2汤匙
花生米(磨成屑,装饰用) 2汤匙
巧克力屑(装饰用) 2汤匙
做法
1. 在一大搅拌盘里加入细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、粗盐以及1/3杯全脂牛奶并搅拌均匀。
2. 把剩下的全脂牛奶倒入深平底锅里,用中温火加热。
3. 将1/2加热的全脂牛奶倒入1的混合物并搅拌至顺滑,再将其倒进深平底锅中,与剩下的热牛奶加拌均匀。
4. 将3加热6—8分钟,并不停搅拌直至沸腾,停火。
5. 往4加入花生酱并搅拌至融化,接着将混合物转移到另一个搅拌盘里,待用。
6. 将5倒入到巧克力全麦酥皮里,并铺平表面,再盖上一层塑料膜。
7. 将6放进冰箱冷藏4小时。
8. 用电动搅拌机把鲜奶油和精制细砂糖搅拌均匀,直至混合物的末端呈坚挺状。
9. 取出冷藏好的派,把打发好的奶油糖霜淋在花生巧克力派上,并撒上花生米、巧克力屑装饰,即可。
