贵阳酷德韩式裱花蛋糕西点咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 韩式裱花 法式西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节、兴义、凯里、都匀等及*招生
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贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路29号万和国际7幢17楼
培根乳酪面包
材料:
高筋面粉160克
低筋面粉40克
水105克
鸡蛋25克
黄油20克
细砂糖30克
奶粉7克
酵母3克
盐2克
培根适量
乳酪片适量
做法:
1、高筋面粉,低筋面粉,水,鸡蛋,细砂糖,奶粉,酵母,盐5倒入面包桶揉成面团。
2、后油法放入黄油,继续揉成扩展阶段,可以拉出手套膜。
3、放置温暖的地方发酵至2倍大。
4、取出发酵好的面团,排气,分割成6等份,滚圆,松弛15分钟。
5、乳酪片切成条,培根切成几小段。
6、取一个松弛好的面团,擀成长方形。
7、放上切好的培根,再放上一片乳酪。
8、从上向下慢慢卷起来。
9、依次卷好,收口捏紧。
10、用刀从中间切开,但是不切断。
11、从中间向两边翻开如图,放入纸模中。
12、二次发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上香葱。放入烤盘,烤箱180度中层烘烤20分钟。
小贴士:
1、培根切成小段,是方便卷起来。
2、中间也可以夹自己喜欢的肉肉哈~比如香肠片,火腿片什么的。
