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通过上面的详细介绍可以知道,泡打粉实际包含了小苏打,区别在于泡打粉是中性而小苏打是碱性,但这二者都是属于化学添加剂,优点是膨发快,受温度和湿度影响小,也好保存,但是家庭烘焙中,尽量少用为好(有些配方是有要求的,如果完全不用也是不行的,会使做出来的蛋糕不松软,口感不
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说那么多好处,在家制作蛋糕,尽量不要用塔塔粉,对身体不好~不好~不好
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烘焙不完全的冷冻面包二次烘焙后,比直接烘焙的面包体积会变小,结构会更加密,而且更硬
虽食品添加剂在食品中含量不足%,却在改善食品色,香,味以及调整营养结构,改善食品加工条
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多用来制作汤元,元宵,冰皮月饼等
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