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韩式裱花蛋糕是在基础蛋糕裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法,起源于韩国,所以称之韩式裱花,它的特点是花卉精美、逼真,色彩搭配协调,比较符合亚洲人的审美,近两年,韩式裱花蛋糕迅速风靡,健康的奶油霜比外面的植物奶油塑形效果更好、更立体。

不是所有的裱花或者随便裱朵花就能叫韩式裱花。韩式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作,进口无盐黄油、易融化的绵白糖、水分与蛋清的配比、严格的室内空气温度。