烘焙蛋糕店装修秘籍。   【面包资讯】 从设计角度来讲,通常将烘焙西饼店的周边环境归纳为以下几种:其一是纯居住环境,即饼店处在一个中心生活区,周围居民为主要消费群;其二是纯办公环境,商务区的公司员工为主要消费群;其三是交通枢纽环境,消费群即这些来来往往的流动人口;其四是综合型环境,同时兼具以上几种环境的特点,消费人群多样化。通过对烘焙西饼店周边环境的划分和消费群需求定位的细分,可完善饼店设计装修的思路。  纯居住环境  这种烘焙西饼店一般以产品外卖为主,消费者***关注的产品的种类和价钱,蛋糕店面装饰对于店内环境没有太多要求。一般只需干净、整洁、明亮就行。因此,烘焙西饼店的功能布局不能太复杂。可考虑取消休闲区的设置,只需增加一些长条小高桌即可。空间划分上也应尽可能简洁,以能较多容纳顾客为***要素。烘焙西饼店的门头和通道也要与周边环境相协调,特别是灯箱和灯光的亮度不能影响居民居住。  纯办公环境  商务区里的烘焙西饼店面对的公司白领一族,产品定位上以中***为主。蛋糕店装修而环境设计也同样需要赋予它温馨、舒适 . 雅致、大方的气息。店内的框架结构需要有层次感,空间富于变化,灯光有明暗的分别,主色调的选择也需要具备安神和放松的作用。门头的设计不能太过招摇或突兀。沉稳大气的风格比较适宜。这种烘焙西饼店需要强调的休闲区的设计,此时担当了顾客休闲、进餐、聊天等诸多功能,设计上一定要紧扣"品味"和" 舒适"两个主题。  交通枢纽环境  位于交通枢纽的烘焙西饼店则尽可走明快、跳脱的路线。为了吸引匆匆而过的路人,一个具有特色的灯箱和非常醒目的门头是很有必要的。临街展示面也要尽可能大而突出,宽敞的门厅可方便更换频率极高的顾客,店内灯光要非常明亮抢眼。同时,店内的陈设品可以设计得具有极强的广告性。例如,可将店内的主打产品或新推出的产品以海报形式张贴,这些广告在顾客进行消费时可起到很好的引导作用,使其很快做出决定。  综合型环境  蛋糕店装修综合型的周边环境中,烘焙西饼店设计有***大的发挥余地。可根据店主的要求、经营的特色、建筑的外观、店铺的空间结构等各方因素综合考虑,对饼店的个性与风格把脉。  A  连锁店的名字为橙、黄、绿、青、蓝、紫等,用水钻打造梦幻的感觉,水钻给人静心、典雅、精致的感觉,利于吃糕点时的小憩,享受内心的恬淡以及梦幻般的美好。不同颜色为主色的店,给人的感觉不同,这样有利于将"蛋糕"做大。  B  欧式风格、典雅、绅士的环境,在文化修养较高的城市,欧化的生活也逐渐被人所接受,比较小资情调。  C  拓谷一样的感觉,让人忽然从都市的小资情调转移到谷地一样的好地方,清晰、自然,给人一种洒脱。装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西,因为买的是自然加稍微人工的造型,所以成本比较高。 烘焙入门,怎样做出烘焙美味?   谈起烘焙美食,身边的小伙伴们都心心眼地流口水,但谈起烘焙制作,却有不少人说多了都是泪。当他们亲自动手后,总有各种幻想很美好,现实很残酷的失败遭遇。食谱上的美点佳肴变成暗黑料理,久而久之,热情也跟着被烤糊,烤箱变成摆设。  明明跟着食谱做,为什么别人成功我却失败?怎样才能做出食谱上的美味?这几乎是戳痛新手们的苦恼。***近,占据国内电烤箱领导地位的长帝,在北京举行e.Bake战略发布会并推出了互联网烤箱,小记便趁此机会向长帝代表请教讨论。  解密:成功烘焙的关键  长帝代表告诉小编,不同品牌的烤箱会因为温差、配置等因素影响,而形成各自不同的温场,尤其机械烤箱的温差较大,所以当某款烤箱做出某款食谱后,这款食 谱所设置的温度等数据却不一定适用于别款烤箱,导致烘焙失败。另外,机械烤箱手动操作存在误差,各种不***的情况下也会造成每次的烘焙效果不稳定,需要烘 焙者自己一次次的摸索调整。温差越大、操作越不***,摸索难度越高。  也就是说,食谱和烤箱匹配,加上***的控温,烘焙成功率才更有保证。对新手而言,在学习上就会少走弯路,收获更多成功,继续健康美味的烘焙之路。无独有偶,长帝***近新推的e?Bake互联网烤箱,正好为新手们解决烘焙失败的难题。  0难度:一键烘焙,菜鸟变大师  这款以***新互联网+科技为基础的智能化烤箱,改变了机械烤箱的烘焙模式。烤箱自带定制食谱,烘焙时只要一键启动即可,无需手动调节各项数据。如此极简操作,不用担心分不清各种功能模式、调不准时间温度,对毫无烘焙经验的人来说毫无难度。  一键烘焙的创新成就,是背后强大的专业支撑。首先,定制食谱均经过长帝专业烘焙团队实操验证,与e.Bake烤箱成功匹配,极大保障烘焙的成功率,让不懂烘焙的人也能做出食谱上的师级美味。  其次,这些成功食谱经互联技术传送至e.Bake的云端系统,成为烤箱自带的专属云食谱。从此,我们不需要耗时费神地在网上搜寻、筛选方子,只要通过手机APP登陆e.Bake,就能很快找到喜欢的美食配方。  第三,云食谱的所有数据已和烤箱进行智能设定,一经选定即能一按启动,烘焙过程中的每个步骤,会经手机APP按时自动提醒,让你随时掌握烤情,不遗漏任何环节,轻松做出完美作品。  第四,控温是烘焙的核心,e.Bake采用精密电子感温器,达到±5℃控温,***度***传统机械烤箱,烘焙效果自然更佳。  智能进化:延伸烘焙无限乐趣  e.Bake互 联网烤箱除了是新手快速入门的法宝,还是玩烘焙的好伙伴。手机APP遥控烤箱,解除时空束缚,烘焙更加随心所欲。当你越来越纯熟,开始原创食谱,自行设定 温度、时间、烘焙模式等数据,只要在友好的APP界面上轻松滑动,就能做到***到个位数的调控。同时,低温发酵、热风循环、旋转烤叉、超宽温区、超长定时 和预约等全功能满足你创作的各种需求,玩出花样搭配的乐趣。 烘焙界新宠低碳水化合物烘焙产品    低碳水化合物概念是由PaulShackleton提出的,并且发明了这类新型烘焙产品,顿时成为了烘焙界的热点,引起了烘焙界的热烈关注。Paul的低碳水化合物烘焙产品主要是通过对各种素材的研发试用而发明的,像对卷心菜,小胡瓜等素材的研发,***,在西兰花的实验上取得了进步,市场反响也很积极。  而且Paul主要是针对三文治进行的低碳水化合物的运用,研发出既能满足三文治爱好者口味,又能补足身体碳水化合物的三文治。Paul表示在将来会研发出更多的低碳水化合物的烘焙产品,因为碳水化合物对于人体身体健康很重要,缺乏碳水化合物,人体会虚脱,过度吸收碳水化合物又会导致肥胖。所以,低碳水化合物烘焙产品是一款健康食品,更适合人体健康的标准。  很明显,低碳水化合物烘焙产品是成功的烘焙产品,所以才能在烘焙界引起一股潮流。不管是蛋糕店加盟还是面包店加盟,都推出低碳水化合物产品。要美味更要健康,正是目前烘焙市场的追求,各位开蛋糕店和开面包店的加盟商们,你们是否已经在制作低碳水化合物烘焙产品的道路上了呢? 如何进入烘焙行业    如何进入烘焙行业  在清楚地了解到烘焙行业所需要的人才要求之后,我们就开始通过学习来提升自身水平,想要掌握到扎实的专业技能和进入烘焙行业,有两个方案供参考和选择。  :如果你有一点烘焙基础,平时在家里也经常做一些蛋糕饼干的简单烘焙,那可以先去烘焙店从学徒开始做起,跟在师傅后面边学习边工作,这样,在师傅的指导下,时间长了熟练了,就可以独立做产品,不再需要有人带,但是缺点就在于,不能系统地学习到烘焙知识和技能,也没有办法掌握到其中的细节原理,只会按部就班得完成交代的工作,技能水平无法得到更多的突破,对于以后的产品研发更新能力的提升有所限制。  第二:如果是要想系统学习烘焙理论知识和技能,建议可以去专业的培训学校进行一段时间的培训,在专业的老师下学习并不断练习操作,这样,毕业之后,就不需要再从学徒的身份做起,完全可以独立制作产品,完成师傅交代的任务,并且有更多的机会超过师傅,独挡一面  古代有"女子无才便是德"的说法,现在这个男女平等的社会,这种说法自然就成了谬论。那么,对于烘焙师来说,烘焙制作技术是硬性的要求,但是烘焙知识的了解则是烘焙师理应必备的软性素质,只有这样,在烘焙制作过程中才能随时掌控制作的过程,避免容易出现的问题,事先考虑好细节,做好万全的准备,以不变应万变!@@@@  他们有强烈的自信,他们甚至喜欢去应对那些***糟糕的状况。对烘焙销售的沉迷,让他们忽视经营,这从根本上导致了烘焙营销与烘焙饼店的脱节。烘焙饼店加销售,只能产生规模,规模不断扩大,利润越来越少;只有烘焙饼店加营销才能产生利润。如果只是需要使用少量的烘焙巧克力,那么就可以直接使用微波炉来对其进行熔化。只要将装有巧克力碎的容器一起放入微波炉中进行加热即可,但是需要注意的是,每隔一段时间就应该停止加热,并将巧克力取出进行充分的搅拌。而且在整个熔化的过程中还要全程控制好温度,不得超过50摄氏度。