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一般店面是先装修再进设备,而石窑炉的店,是先进石窑炉,定好位置之后,再做其他的东西

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定),混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡

小苏打在遇到水分或者酸性物质的时候会释放出二氧化碳,从而使面团膨胀


,橡皮刮刀:用来搅拌混合材料

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无需打发到一点都不会流动的状态

而若使用高筋面粉,会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀,造成烘烤成品体积小,组织扎实,口感略硬

让你回味无穷

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白中)打蛋盆,碗,分蛋器,筷子,电子秤,手动打蛋器,电动打蛋器,硅胶刮刀,纸杯,裱花袋或保鲜袋,烤箱,烤盘,晾网架等

,将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片

在烘焙中,一般都用在做面包发酵中,蛋糕相对来说很少

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0%的油脂要在度,0%的油脂要在度,0%的油脂量要在~度以下面胚才会有良好的伸展性

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