贵州六盘水咖啡师技术培训
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猫屎咖啡真的是猫屎吗?猫屎咖啡是什么味道?
想必大家都有听过猫屎咖啡这个名字,乍一听这个名字,你能hold吗?是的,就是猫屎咖啡。猫屎咖啡真的是猫屎吗?猫屎咖啡是什么味道?如果你听到这个名字没有任何的不适的话,便可以亲自试一试了。接下来,小编就带大家一起了解下猫屎咖啡的故事吧。
猫屎咖啡的学名叫麝香猫咖啡或Kopi Luwak。(注:Kopi — 印尼语"咖啡"的意思。Luwak——印尼语"麝香猫"的意思。)
顾名思义,猫屎咖啡来自于麝香猫的粪便里,所以说猫屎咖啡还真就是"猫屎"做的,听上去有些不可思议,那么为什么这样感觉有些恶心的咖啡能够成为世界的昂贵咖啡呢?
猫屎咖啡名字由来
咱们先来了解什么是麝香猫:
学名大灵猫(Viverra zibetha),和大家熟悉的果子狸同属于灵猫科,灵猫属,分布于*、印尼、印度、孟加拉,不丹,锡金,尼泊尔等国,主要栖息在热带雨林、亚热带的灌木丛、草丛中。二级重点保护动物。
大灵猫身形比家猫大得多,善爬树和游泳,杂食动物,包括小型兽类、鸟类、昆虫类,也包括植物的根茎和浆果类等,比如咖啡果就是它喜欢的食物。
猫屎咖啡的由来
正常的咖啡果实需要通过水洗法或者日晒法来将外面的果皮和果肉去除掉,获得内部的种子,也就是咖啡豆,而猫屎咖啡的去果皮方式则完全不同。
猫屎咖啡什么味道的
猫屎咖啡被称为世界美食之一,有很多人都是比较喜欢热衷的。一般来说这种咖啡有着相当强烈的土骚味和稠度,甚至于稠度可以和糖浆相提并论,这种咖啡有着独特的香味,对于某些人来说是难得的美味,不过有人也认为很难喝。要知道这款咖啡也不便宜,一杯可能要上千元。
猫屎咖啡由于特别的制作工艺,所以产量是很少的,物以稀为贵,价格比较昂贵。就现在来说全球年产量不超过400公斤,有时候甚至于就像是难得的宝贝一样被进行拍卖。这种咖啡有着独特的香气,同时不及时喝下去很容易就会流失了。
猫屎咖啡名字由来
猫屎咖啡的特别之处
真正的麝香猫咖啡是由野生麝香猫而来,而Luwak对咖啡果有自己独特的挑选方法,它喜欢挑选咖啡树中成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。所以他挑出来的豆子基本都是好豆子,这点人是无法替代的。好的生豆品质是猫屎咖啡的个优点。
其次,咖啡豆在麝香猫的胃里经过发酵,被赋予酒香,又被消化酶破坏掉蛋白质,这让咖啡喝起来没有明显的苦味和其他尖锐的味道,非常柔和顺滑,超高的醇厚度,让麝香猫咖啡喝起来有浓郁的糖浆感。这个特别的非人工的处理过程赋予了麝香猫咖啡特别的风味。但也有人说这样的咖啡过于平和,没有特别的风味。
以上就是关于"猫屎咖啡真的是猫屎吗?猫屎咖啡是什么味道?"问题的相关介绍,从文章中我们可以了解到猫屎咖啡和其他咖啡味道是不一样的,有着与众不同的稀缺风味 可不是什么咖啡都以减肥的,需要强调的是黑咖啡,也就是可可纯度超过75%的咖啡。但是黑咖啡的口感非常浓郁苦涩,许多女生都还无法接受。因此普通的咖啡减少了可可的含量,添加进了糖类物质,这种咖啡的减肥效果自然是不行的,糖类还会引起发胖。选择了黑咖啡之后饮用方法也要注意,千万不能添加炼乳、方糖和砂糖,糖类物质会影响脂肪分解,增加热量,如果实在无法忍受苦涩味可以加入少许无糖牛奶调味,但也不要过多。
