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国内面粉普遍吸水量偏低,如何根据自己手头面粉蛋白质含量调节用水量问题,在《大饼卷万物》课程中详细讲过,不再赘述

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这个季节,紫薯不是太好买到,气温偏高,容易出芽,所以一般都会少量的进货

上图:天使模我这天使模是小号的,上口直径大概是cm左右,从没做过天使蛋糕,多用它做伪版戚风

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