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烤完的饼干太酥,小朋友使劲捏会捏碎,所以适度加点蛋清,增加饼干韧性)无意在看到这款类似的小饼干,做法非常简单,自己学着做了一次,宝贝们都疯狂的迷恋,经过多次尝试,改良了下配比,个月以上宝贝都可以吃

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国产

将浆果巴伐露倒入慕斯圈的外圈

L’clairdeGénie位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站附近的L’clairdeGénie是法国的闪电泡芙专卖店之黑色,灰色,黄色搭配的logo醒目又简约,店内装潢也走简洁路线

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慢慢摸索,还好我没放弃

吉利丁用冰水泡软

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鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右


硬实力比完了,我们关键还是要有自己的软实力,就是店员的服务

.蛋糕糊在这个环节中影响开裂的因素有个:蛋黄糊太干,水分少,蛋白霜打太硬,导致蛋糕膨胀的厉害,.水浴法水浴法是轻芝士蛋糕不开裂的前提之所以在烘烤时烤制方法非常重要,那么,面对这些问题我们应该如何解决呢

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一定要注意终发酵时,油脂不能融化

心形模能做出心形的蛋糕,我的是三能寸活底模

这些非面筋蛋白对发面会有所影响,导致面包产品密度变大,因此全麦粉一般会与白面粉混合使用

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