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此步可用面包机帮助完成,这次我做的量小,就用手揉的,拉开架势蹲马步双掌翻飞五分钟左右就揉好了
士丁片先用温水泡水,再隔水化开,冷却后与材料混合,要是热的时候混合,会产生疙瘩
加淀粉水,后加白糖
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如果原料里有可可粉,泡打粉,小苏打等其他粉类,和面粉一起混合过筛,有助于让它们混合更均匀
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用廉价,低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力纯正,幼滑,易溶的口感,显得粗糙,难溶于口,在欧洲,美国等许多是不允许把这种产品当作巧克力来销售的
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然后擀开成厚度约M的薄
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