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艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心,其形状可因模具的变化而变化

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大水量的面团的处理方式,一般都是用后水法,就是在和面初期只加入正常量的水量(70%左右)其余的在出膜后加入

但这些年开始出现很多不同的口味,其实配方基本上不会有太大的更改,棉花糖和黄油以及奶粉的重量不作任何调整,如果要做抹茶味的就在加奶粉的时候,额外添加5-10克的抹茶粉或者可可粉,如果想要替换其它的坚果,总重量不超过300克就可以了(例如:150克花生+150克杏仁),如果要添加果干和坚果混合的,这个比例可以随意,一般我是30%果干+70%坚果,坚果比重大一点口感会好一点

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【零点起做蜜三刀】(参考分量:块)配料:皮料:中筋面粉(即普通面粉)克,花生油克,白芝麻克,水克(参考用量)酥料:中筋面粉0克,花生油克,麦芽糖0克,泡打粉/小勺(.ML,约.克),水克(参考用量)糖浆:麦芽糖0克,细砂糖克,水0克

面胚的操作温度根据配比而不同,影响大的是面胚的油脂量

面包粉的主要原材料是硬小麦,具有面筋含量很高(%-%)且面筋本身较强的特点,非常适合

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Copyright ? 2014-2016 All rights reserved 版权所有 - 友情链接联系QQ:9-7-5-7-5-6-7材料:红薯一个,面包粉260克,干酵母3克,鸡蛋1枚,黄油15克,奶粉10克,红薯泥100克,糖15克,盐1/3勺

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放入烤箱之前,用力往台面上震两下模具,以面糊中气泡南昌酷德西点蛋糕烘焙培训学校