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接着加入色拉油,搅拌均匀
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材奶油奶酪225克,淡奶油50克,牛奶90克,黄油80克
【错】分蛋时蛋白蛋黄未分离干净,影响蛋白打发,导致蛋糕长不高,【错】蛋黄糊水量多,面糊过稀,面粉支撑力不强,导致长不高
蛋糕在烘烤过程中长不高或没有达到理想的高度的现象
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在晾凉的糊中加入事先打顺滑的奶油奶酪,用打蛋器快速搅拌混合成豆乳;淡奶油加入细砂糖打发备用
,从烤箱拿出后就塌陷原因是烘烤不足泡芙在烘烤时,烤制七成时面糊就已经充分膨胀了,而且也有了烘烤色泽,但是裂缝依然还是白色,面糊中间也还是非常柔软的状态
日常做的好,能及时发现设备的各种问题,进行修理
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挤上慕斯后放入冰箱冷冻3小时左右
如果做不带盖的山形吐司就发酵到模具的分满,带盖的方形吐司就发到分满
旋转90°,横放在案板上,用擀面杖从中心向四个角轻轻地擀压,擀成大长方形
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是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制
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