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小火煮至混合物呈浓稠状后离开加热原

所以在烤箱内部,靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大


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研究之后,他们猜测可能是生面饼里的面粉,水或甜味剂暴露在空气中与野生酵母菌相融合,从而有了面包

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.整形不当.发酵整形时面团结皮.盐量太多.牛奶量太多.面粉储存时间过久.刚磨出来的面粉面团搅拌速度太快.搅拌过久.酵母量太多而糖太少.酵母过于陈旧或温度太高.溶解酵母的水太冷,面包体积为什么太大?后发酵太久

回缩的厉害是一定不行的

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