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匆匆忙忙的主妇,更常来切盘卤味,以补晚餐的不足
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内容摘要:又要到了中秋节大量做月饼的时候了!或许很多店工厂早就大力开工了!近日,港式奶黄月饼很受欢迎啊,网上上卖的比较火!外皮酥脆像曲奇的口感,乘热吃内心软绵绵的奶黄,真的是很有特色的一款月饼,目前线下店铺上线比较少!今天提供一款配方,感兴趣的可以试一下
因为数量多工序也多,从个做到第十六个历时比较长,所以每轮之间不必留时间松驰可以连着做,水皮加酥皮约30克一个,豆沙馅20克一个,总重量是50克一个,我觉得这个份量恰到好处,不同牌子烤箱脾气完全不一样,要密切留意变化,因为油多,如果长时间不上色,后几分钟可以调高一点温度,只有高温了皮才会酥脆哦
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学习周期:小班循环授课,学生学会为止。
招生对象:不限学历,只要你感兴趣,无论是想挑战高薪职业,或者是想要自己创业当老板都可以报名参加。
培养目标:杭州酷德学蛋糕培训班让你全面掌握蛋糕制作技能,毕业后即可考取中职称,获得一份高薪工作。
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课程内容
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翻糖蛋糕培训
翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等一些列翻糖蛋糕。
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裱花蛋糕培训
蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作,以及韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作。
水果蛋糕培训
欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕,大理石芝士蛋糕,奥地利沙哈蛋糕以及玛德琳蛋糕等。
豆沙裱花
巧克力培训课程
线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作;卡通公仔捏塑制作技术手法,倒模、雕刻、调温等。

因此两种打蛋器都需要配备哈
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美工刀用于部分面包的表面切割整形,我用的是美工刀,还可以选择剃须刀片,手术刀片等,只要是比较锋利的就成,这样切割面团纹路才工整,烤出来的样子也更漂亮
发酵好的面团排气平均分割成0份,开始滚圆,面团多滚圆肯定就会慢些,滚好个和后一个可能会隔好几分钟,记好顺序,个滚圆的下一步操作时也先拿它,然后依顺序操作,这样的话基本上


泡打粉使用时,一般都是和面粉混合后一起过筛使用
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将混合物过筛后,用均质机拌匀,再次过筛后,降温至℃装饰件制作%黑巧克力............00g,取一个约00g大小的巧克力块,削成碎屑状,放入冰箱冷藏保存直至使用即可组合装饰,将冷冻好的慕斯蛋糕取出脱模,开始淋面
,以手触摸,感觉泡芙已经成为不会崩坏的硬度
是由于下面原因造成的:烤箱温度过低,长时间烘烤过度,烘烤不足,比重过轻,模具内壁有油,模具使用不当……


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答:1 2 总结: 喜欢硬糖:增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间,奶粉适量增加, 喜欢软糖:减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间,黄油适量增加
厨房秤,可以用来称量各种材料的重量
大人气的哈密瓜以外,店内还有菠萝断面蛋糕,橙子断面蛋糕和断面彩虹杯

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