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「布里欧修Brioche」布里欧修源自法国诺曼底地区

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000左右

烘焙模具材质选择须知绝大多数在烘焙的过程中往往只注重原料,而忽视了模具的选择


的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的

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但对于这款心形的马卡龙来说,其马卡龙面糊会相对浓稠一些

把月饼馅分成g一个,奶黄分成g一个蛋黄0g一个

【错】分蛋时蛋白蛋黄未分离干净,影响蛋白打发,导致蛋糕长不高,【错】蛋黄糊水量多,面糊过稀,面粉支撑力不强,导致长不高

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使用小苏打的时候要注意,调制好的面糊要立即进行烘焙,否则二氧化碳气体会很快流失,到时膨大的效果就会减弱了

然而在业内若说不知道维益食品,估计就还是烘焙的门外汉

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倒入橙子泥,搅拌均匀

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