安顺西点师培训学校|口碑好收费低
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面包的颗粒是面粉中的面筋经过搅拌扩展,和发酵时酵母所产生的二氧化碳气体的充气,形成很多网状结构,这种网状结构把面粉中的淀粉颗粒包在网状的薄膜中,经过烤焙后即变成了颗粒的形状。颗粒的状况不但影响面包的组织,而且影响面包的品质;