这款椰汁红豆糕味道香浓,做法也很简单。入口先是满椰香味,然后带有咬口的红豆,口感香滑清凉,甜而不腻,很适合用来做饭后的甜品。

 材料红豆100g白砂糖60g椰奶400ml吉利丁片30g水600ml

1.先将红豆浸泡至少8小时。

2吉利丁片放入冰水中浸泡至软化。

3锅中加水烧滚,加入已浸泡好的红豆,中火先煮30分钟。

4然后加入白砂糖调小火再煮30分钟至红豆爆裂,关上火。

5取15g 已软化的吉利丁加入锅,然后搅拌至溶化。

6把处理好的红豆糖水倒进一个玻璃盘里(或模具)。

7待凉后,放进冰箱冷藏2小时至凝固。

8椰奶加2大匙糖煮沸,关上火。

9加入其余15g 已软化的吉利丁,搅拌至溶化。

10然后把处理好的椰奶倒进已凝固的红豆上。

11放进冰箱冷藏 2小时至椰奶凝固即可食用。

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