六盘水西点烘焙全能培训课程|口碑好收费低

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(一)醒发温度在30、35、40这几个范围内的面团,其面包成品体积大,外观式样正常,内部组织颗粒均匀,而低于或高于这个醒发温度范围所制得的面团则体积小,低于适温的面包成品内部组织不均匀,颗粒较大。高于适温的面包内部组织粗糙,边角尖锐。