西点烘焙师要学哪些课程,这是许多想学西点师的人很关心的问题。事实上,西点烘焙师学习课程包括蛋糕、面包、饼干、巧克力、曲奇、裱花等课程,西点烘焙师不同专业学习内容有一定区别。

烘焙全能课程

面包类:甜面包类10种、牛奶类面包2种、调理类面包3种、咸面包类5种、装饰面包2种;

蛋糕类:戚风蛋糕类5种、海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种;

吐司类:红豆吐司、叶蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5种;

饼干类:蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等12种;

月饼类:五仁月饼、黄金拿酥、莲蓉蛋黄有3种;

丹麦类:丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种;

软欧类:卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种;

酥点类:拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等;

法式类:法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等;

硬质类:红豆列巴、木根、罗宋等;

甜点类:天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。

烘焙课程内容包括什么内容就介绍到这里了,希望能对您有所帮助。