随着人们生活方式的日渐提高,*烘焙也在快速发展着。

现在几乎每个小区里都有1-2家烘焙店,不少创业学员也热衷于在自家附近的社区里开店。

今天我们就来聊一聊社区烘焙店的发展趋势。

新一代消费群体催生"懒人经济"的繁荣,哪种商业模式可以解放时间,就越能获得年轻人的青睐,便捷性是他们主要的考量,这也是为什么*的外卖行业近几年发展迅速。相比市中心的面包房,开在自家楼下的反而让年轻人感觉亲切又便捷.成本逐年激增,也是让很多烘焙老板越来越头疼的,房租、人工、原材料、包装等成本每过一段时间就会上涨,然而很多门店的营业额却增长缓慢,埋头苦干一年下来,发现挣的钱都给了房东,门店的利润率很不理想,尤其是商圈店、旗舰店,由于房租、人工成。太高,虽然营业额也不低,利润率却一直上不去。

反而是那些面积不大、位置一般、人手等都投入不多的B类店,利润率很可观。这些店也就是新型社区店的雏形,经过专业化的打造,可以激发出更大的潜力!烘焙业会越来越强调:专业分工、品类细分。随着烘焙业的发展,消费者也越来越专业,随机性购买的模式会被瓦解,现有的产品线大而全、多而杂的现烤模式,会被逐渐的"无限截肢"。新型社区店在市场的试验成功,正是烘焙业越来越专业、越来越细分的先驱模范。