西饼屋、蛋糕店如雨后春笋般成长起来,一些品牌连锁店在市场上打响了 度,并且稳固了很多的客源。烘焙市场竞争也相当的激烈。

目前,国内烘焙行业走向品牌化,顾客们开始选择 连锁西饼屋,给市场上那些不 的糕点店带来了相当大的压力。西点市场的迅速发展使烘焙企业对西点种类进行创新,这对于蛋糕西点师的技能要求越来越高。蛋糕西点师是脑力和体力并存的劳动,必须要求西点师掌握精湛的专业技术,设计知识和品味都要有所提升,并且要勇于新作品的创作,不断为企业增加卖点。

据调-查,星级酒店和 西点屋较为青睐制作法式面包、比萨,以及提来米苏等西点产品。这就要求蛋糕烘焙西点师不断加强技能的提升,不断创新,才会适应顺应万变的市场,烘焙行业的品牌化才会实现的更快。

蛋糕烘焙行业需要发展,对蛋糕烘焙西点师的的要求越来越高,只有技术扎实,不断创新,懂得管理,才使企业的烘焙路会越走越稳。