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椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。别看只是一碗小小的杨枝甘露,可是综合了多种极富营养的水果,其营养价值远远高于其他甜品,可见它被誉为经典的港式甜品是必然的事情。