相信在四川的人大部分都吃过卤菜,也非常爱吃随着川味的流行,各行业的不景气,*各地乃至全球的人想要投资川味美食,而卤菜就是其中之一。在接待的学员中,陕西的和贵州的青海的,东北的,哈尔滨的来四川学的人是较多,而且后期跟踪效果也很好。所以这项技术是非常有价值的。

 四川五香麻辣卤菜技术做法哪里好?卤菜,想必大家对它都非常熟悉了,卤菜真正的技术不在于菜品上面,而在于卤水上面,学会了卤水制作方法及秘制配方,可以说你就已经掌握了2/3的技术了,卤水是制作卤菜的核心精髓所在。在市场上,卤菜也分为很多种类,比如黄卤、白卤、红卤等不同种类,如果你是想自己开一个卤菜店或者是一种流动式的卤菜车小摊都可以,那么你就必须拥有卤菜的制作技术,在成都,卤菜培训学校到底哪家好呢?

卤菜技术培训安排

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

五香麻辣卤菜技术培训机构哪里好?素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等

禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。

五香麻辣卤菜技术培训机构哪里好?蜀妈卤菜培训方式

按照卤菜标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定培训时间。成都蜀妈餐饮培训核心技术,中药材技术配方资料、卤水技术配方资料,凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全 套技术配方、学会的学员能自己独立开店,卤菜凉菜是小成都传统卤菜技术培训,本经营项目,不用投入太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个卤菜凉菜给做起来了。具有市场前景,能够为创业者带来巨大收益的项目,是中小型创业者值得选择的项目。

蜀妈饮培训-*餐饮培训总部--

限时活动:学一送一,无隐形费用,食材全包

*定点培训机构,*免 费咨询热线:18080086013,留下电话即可获取学习项目资料哦!