进入烘焙业,除了要对行业有兴趣、多了解之外,重要的还是有技术、有能力,亦要有持续学习的耐性。毕竟面包种类繁多,且技术日新月异,坚持学习十分重要。很多行内的西点师也是长时间在实践当中磨练才取得成功。

现在就算是小型店铺,很多制作步骤都已经机械化,工作相对以往已经轻松很多。不少初入行的年轻人们,抵受不了*、二年低工资待遇,就算有天份,亦白白放弃了机会。一般而言,西点师的起薪为5000元;可以兼任咖啡调制的话,月薪更高,有约10000 元至14000 元。因此,坚持下去是重要的。

如果经过全面培训,烘焙师除了可以专注于烘焙发展之外,还有很多不同的发展方向:有一定食品制作经验后,可以转职为食品开发员,负责参与研发新产品;又可以做食品示范员,受聘于食品生产商,向订购食物的客户,示范如何制作食物以及讲解食物成份。另外,现时有不少大型的食品展,亦需要一些解说人员在现场示范。因此烘培师的行业前景是相当不错的!