蛋糕裱花是蛋糕装饰基础的操作,不仅仅影响着蛋糕整体的美观,也影响着蛋糕的口感,是测量一个人蛋糕技术直观的感受。小编今天就跟大家来聊一聊,希望带给大家好的蛋糕裱花技巧。

裱花的流程:

1.制作淡奶油,将白砂糖放入淡奶油中一起打发,一般来说一个8寸的圆形蛋糕大概需要500g淡奶油。

2.放入裱花嘴,将裱花袋的底部剪开一个小口,口的大小应让裱花嘴的尾部留在袋内而头部露出即可。

3.装入奶油,使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中,装好后将裱花袋捏紧并挤掉奶油中的空气。

裱花的基本技巧:

1.奶油霜配方的确定。奶油霜的配方非常重要,我们需要调制出质地合适的奶油霜,不能够太软也不能够太硬。

2.裱花蛋糕的配色。不同的颜色可以搭配出不同的效果,裱花师需提高自己的审美观和见识,掌握好颜色的搭配。

3.裱花蛋糕的组装。配色完成后我们还要根据蛋糕的特点,搭配上不一样的装饰物和花型,让蛋糕完美的组合起来。