卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身调味品配方复杂而精细,制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样,所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的,可以根据不同人的口味有所调整,一般,有香、有辣、有麻等几种口味。

麻辣卤菜技术培训机构哪里专业?制作卤菜*重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水就不是那么简单的了,有些人想做卤菜生意,就是找不到卤水的制作方法,这个就让他们很头疼,随着现在越来越快的生活节奏,好多人选择了即好吃又方便的卤菜,卤菜口味众多,*各地都很受欢迎,所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

卤菜技术培训内容及流程:

1、卤料的识别以及选配。

2、卤料配方及各种原料的标准量,红白卤水制作。

3、卤菜汤料的保管。

4、原料加工及卤制方法,卤制品各种食法及味型加工。

5、卤水制作中的注意事项,卤菜拌料的制作,糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作。

要想学习正宗川味卤菜技能,成都蜀妈会是您的挑选。成都蜀妈卤菜培训经多年实践,在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤,萃取各种卤菜之精华,成都蜀妈卤菜技术培训的特色卤菜:以二十多种中草药和十多种种调味品优化组合,严格各种原料标准,不使用任何食化产品,达到色泽自然、油润光亮、香飘百米,强烈刺激食欲。

蜀妈饮培训-*餐饮培训总部--

限时活动:学一送一,无隐形费用,食材全包

*定点培训机构,*免 费咨询热线:18080086013,留下电话即可获取学习项目资料哦!