随着社会经济的发展,人们的生活节奏变快,熟食卤肉这种方便快捷的食品类型适应了这种快速高效的消费环境。近些年我们推荐卤菜店学习,市场发展非常快,短短几年蜀妈以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢,已经深入人心。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身调味品配方复杂而精细,制作方法讲究耐心考究、犹如品茶一样,所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的,可以根据不同人的口味有所调整,一般,有香、有辣、有麻等几种口味。

五香麻辣卤菜技术培训中心哪家好?对于一个想要开卤味熟食店的人来说,卤味技术培训几乎是一门必修课。伴随着卤味熟食行业的快速发展,越来越多的人开起了卤味熟食店。蜀妈餐饮卤肉熟食经过腌制、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。我们传授的熟食、卤肉、卤菜、卤牛肉、酱牛肉、凉菜、烧鸡、凤爪、盐水鸭、泡菜、酱鸡、酱鸭等等,卤菜培训的王老师,集百家之所长,突破传统卤味制作方法,采用简单制作,美味不减的配方技术,不管您以前有没有餐饮基础,5天即可掌握全 套卤菜制作技术,即可轻松创业。

卤菜技术培训操作:

1、卤菜香料的识别以及选配 。

2、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方,糖色炒制方法以及调色方法。

3、卤汤的各种调制,香料配制及制作,卤水调色,调味,火候及各种注意事项。

4、原料初加工和处理方法(以及腌制配方),卤菜味碟配制。

5、卤菜汤料的保管和存放。

6、卤制品的保存及存货处理。

7、卤汤的保存方法。

卤菜种类:

传统五香卤:(牛肉、牛筋、金钱肚、鸡、鸭、兔、手撕兔、菌肝、排骨、猪蹄、猪耳、猪拱嘴、猪舌、猪心、肘子、猪尾巴、猪小肚、肥肠、鸡脚、鸡腿、鸡尖、鸭掌、鸭翅等等)

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蜀妈现捞卤菜技术培训是王老师在正宗传统卤菜技术的基础上,经过多年研究,结合多种近40种中草药(八角、山药、拍草、灵草、甘松、当归、辛夷花、香叶等)配制而成,*中草药制剂,富含丰富的营养成份,不添加任何色素、防腐剂、食用香精等添加剂,保证原料的天然绿色,可根据各个地区人群习惯调整口味,满足地方经营需要。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。不做夸大宣传,一次性收费,中途绝不乱收任何费用,我们在此提醒学员不要贪图便宜,学习便宜而粗糙的技术,技术学习不仅仅是一张配方那么简单,需要通过有经验老师细心指导每一个细节才能达到效果,对味道进行仔细的比较。学员毕业后,老师可以指导学员购买香料、原材料。欢迎来此参观,和免 费品尝,满意后再学习。

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