万州烤鱼是属于重庆传统名菜,属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。 

烤鱼培训内容:

1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识;

2、烤鱼的腌制与处理方法;

3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;

4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法;

5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧;

6、如何炒制底料;

7、详细的烤鱼做法讲解;

8、配菜的处理方法与摆盘技巧;

正宗万州烤鱼培训学校哪里好?在学习周期这方面,成都蜀妈万州烤鱼技术培训是统一进行为期7天的烤鱼培训,从教你如何短时间内可以处理完一条鱼,如何进行烤箱烤鱼,木炭烤鱼,如何炒配料,如何摆盘,还会教如何做小龙虾,炒小炒,一步步都是按照成都蜀妈烤鱼培训的流程来做,一般在7天之内学会。*后成都蜀妈烤鱼培训中心教学过程中所需的食材不需你来承担,全部是我们免费提供,反复练习直到完全掌握为止。

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