大部分蛋糕店管理者把产品等同于品牌,认为只要产品进入市场,品牌自然就有了,这一定是个"童话式幻想",就像做梦,恍惚历历在目,其实是过眼烟云,昙花再现。在蛋糕店营销管理中,品牌的管理是重中之重。但是,在市场磨合初期,却无"品牌"这一说法。

大家都知道,品牌的内涵很丰富,既包括有形的,也有无形的,它需要积累,需要演化,需要包装,当然也需要过硬的品质和持续增长的销售数据,然而,这一切都需要时间的洗礼和市场的证明,这个洗礼和证明的过程就是管理的过程。管理工作是有形、看得见的,需要持之以恒,但是,管理过程却是摸不着看不见的。因此,在做营销管理时,蛋糕店管理者应看到这些管理工作的背后和品牌的发展。