一般来说,的企业都拥有自己的企业文化,同理的烘焙店也是。其实烘焙店的发展过程可以说是文化的累积过程,烘焙文化是烘焙蛋糕店在实践中逐步形成的为全体员工所认同、遵守并带有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范、发展目标的总和。可以通过港焙学校总结的以下六方面来展现。

追求

追求令人振奋。对烘焙蛋糕店而言,追求就是为办成什么样的企业、带出一支什么样的队伍而制定的目标,它反映了蛋糕店的价值理念、发展目标,体现了蛋糕店的责任感和使命感。确立符合蛋糕店实际的目标追求,可以为蛋糕店发展提供强大动力。在现实生活中,有的烘焙蛋糕店在起步阶段虽然规模不大,却能一步步发展壮大,终成为企业巨头,是与企业追求符合自身实际的目标密不可分的。

标识

标识令人认得。企业标识是烘焙文化的外在集中体现,是一个烘焙蛋糕店区别于其他蛋糕店的一种形象符号。人们往往是首先通过标识来直观认识一个企业的文化的。因此,烘焙文化一定要有自己的标识。好的标识能为烘焙文化锦上添花。可以说,越简单、越具有文化内涵的符号越能打动人,越容易让人认识并记住。

故事

故事令人感动。理念的东西只有通过通俗化的故事才能吸引人,高深的东西只有通过深入浅出的解说才能说服人。伟人所讲的愚公移山故事,让亿万人民记住了做事要坚韧不拔、排除万难,去争取胜利。因此,烘焙蛋糕店的核心价值观念要通过能够打动人的故事来展现。故事应与当地历史文化和企业实际结合起来,这样才会有历史厚重感和现实真实感,从而为人们所认同。

活动

活动令人快乐。活动是烘焙文化的有效载体。一个烘焙蛋糕店只有经常组织丰富多彩的活动,如群众性的文艺活动、读书活动、竞赛活动等,才能尽量调动员工的参与热情,才能在给员工带来快乐的同时增强企业的凝聚力、向心力。有的烘焙蛋糕店不仅有艺术团队、运动团队,还有广播电视、网络服务、企业小报、企业杂志等,并经常开展诸如"员工"、"案例"、"服务"、"感动瞬间"等评选活动。正是有了这些活动载体,烘焙企业文化才得以生动展现。

典型

典型令人信服。榜样的力量是无穷的,典型是有说服力的。典型犹如企业的"灯"与"火","灯"可照路,"火"可暖人。树立一个好的典型,可以使员工学有榜样,起到引领带动作用。因此,树典型是烘焙文化建设中的重要内容。它不仅可以展示蛋糕店所倡导的价值理念,使员工明确方向、坚定信念、不懈追求,而且能够激发员工的创造活力,为蛋糕店的发展壮大献计献策。

品牌

品牌令人满意。品牌中很重要的是服务品牌,它实质上是烘焙文化的结晶,包括蛋糕店的服务理念、服务内容、服务方式、服务效果等。在实践中,有的蛋糕店把服务细分为基本服务、增值服务、情感服务、成长服务、前瞻服务、济困服务、应急服务等,在每项服务下面还有若干小项。正是有了这些具体的服务内容,才形成了企业的服务品牌。从一定意义上说,蛋糕店奉献给社会的主要是烘焙产品与服务。通过服务,不仅可以增加产品的可信度,而且可以展示企业积极向上的精神风貌。

价值取向也就决定了烘焙蛋糕店文化建设的方向,贯穿于烘焙文化建设的始终。文化底蕴的深厚奠定烘焙企业未来的发展之路。因此,饼店对于文化建设是不能掉以轻心,置之不理的。

港焙西点学校致力于服务广大西点从业者,我们不仅是教学西点技术,更是将西点店铺的企业文化、市场营销,行业发展等多方面知识在教学中渗透,让学员们尽可能全面的学到东西,我们真心希望每位学员都能掌握真正的技术,拥有自己的一番事业。想了解更多,在线咨询专业课程顾问。