串串香"又叫"热锅麻辣烫",是草根美食*大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。随着时代的变迁,川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川,进入*各个地方,人们早以习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于*众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。

串串香培训流程:

 1、串串香的高汤的熬制方法

 2、串串香辣椒红油底料的制作方法

 3、串串香各种菜品的处理及串串的技巧

 4、串串香汤锅的兑锅技术

 5、串串香麻辣酱的制作

 6、串串香的汤制技术

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