烘焙本来就是一个令人激动与激动的工程。但是可能有时候会给你一些让你无语的惊喜,特别是当烤出来的东西不是你所想象的那样。无论你是新手还是经验丰富的烘焙人,烘焙之旅都是充满坎坷的。当然,我们会从过去的错误中吸取经验和学习,但看到这个从专业烘焙人的角度得来的提示,这更有助于我们做得更好,对吧?现在,你是不是准备好洗耳恭听呢?
以下是一些糕点师傅希望我们知道的信息。仔细看一下,确保你都记住了,因为你也不想浪费宝贵的时间和金钱将辛辛苦苦做好的蛋糕扔进垃圾桶吧。
给烘焙人的提示:
1. 投资在基本的烘焙设备,像量杯、量匙、电子称,而且如果可以的话还可以考虑硅胶烘焙垫。每个烘焙产品的成功都取决于测量,所以在这方面不要敷衍了事了!
2. 如果你的蛋糕从烤炉里拿出来的时候变成了一个韧性饼干,这时候不要丢到垃圾桶,相反地,你可以将它切成碎片,洒在冰淇淋或者圣代上面。那么你就可以享用一下这个口感丰富的美味冰淇淋了!
3. 如果你要做夹层蛋糕,在放入烤炉前请确保每一层的面糊都用电子称称一下确保每层的份量都是一样的,那么烤出来的蛋糕的所有夹层都是均匀的。
4. 冷冻的鸡蛋更容易将蛋清和蛋黄分离哦!
5. 如果你正打算装饰自己的蛋糕,那么你好提前再放入烤炉烤一下,然后冷却后用保鲜膜包裹起来。这有助于蛋糕定型而且第二天的糖霜装饰工作更容易。
