云南卤菜去哪家培训，不用发愁，其漫无目的的讨论昆明卤味培训，不如看看小编整理的潮卤和川卤的区别在哪，开卤味店要做哪些准备，如何选择卤味技术培训机构，制作卤菜入味的关键点在哪，卤味的培训方式，如何发展卤味呢。

1.潮卤和川卤的区别在哪

潮汕卤菜的特点是酱和五香。因为香料量少，五香不太突出。常见的香料一般包括八角、丁香、茴香、肉桂、单宁等天然香料。潮汕卤是放酱油的，卤制品头上涂色，加糖煮，只为入味。因为潮汕卤水的卤水是放酱油的，卤水产品颜色深，外观可能不好看，但是味道没得商量。软嫩爽脆可口是经典卤水的特点，口味也可以根据食客的喜好进行调整。

2.开卤味店要做哪些准备

想开一家卤菜店，了解场情况是非常必要的，一定要做好准备工作。 投资不同于其他，准备工作一定要到位。投资本身有很大的风险。如果你不小心，你可能会耗尽你的才能。所以在开卤菜店之前，一定要对当地的卤菜场进行调查分析，对人们的口味、管理方法、口味菜品等方面进行详细的调查，这是开卤菜店之前的重要一环。

3.如何选择卤味技术培训机构

想要选择一家好的卤味技术培训机构，就需要注意考察该机构的品牌实力。学习卤菜培训技术肯定要找大品牌，大品牌一般都是在餐饮行业已经经营多年，不仅有良好的社会声誉，同时也被更多的人熟知，选择大品牌卤味培训机构比一些名不见经传的小品牌要更有保障，也不用担心是陷阱。

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4.制作卤菜入味的关键点在哪

制作卤菜时对于火候的掌握也是入味的关键，熟食行业的卤菜中尤其是肉类，一定要小火慢炖且要煮得软一点，卤肉要求又糯又香，不能最终出锅的卤肉吃着皮脆不糯，这才是关键。那么想要掌握这个糯，千万记住不能大火煮，那样容易破坏卤肉的形状和滋润感，所以说要小火闷煮。

5.卤味的培训方式

卤味的培训方式也从原来的传统模式改变成如今的新模式，从卤味技术到运营培训再到服务理念都发声了翻天覆地的改变，美式培训一改传统的卤味模式，将培训定位更加明确，将产品培训做到品质化，追求让更多的人学会更多的东西，发展卤味场。

6.如何发展卤味

卤味的场竞争非常的激烈，同时卤味的经营范围又十分广泛，凡是可以制成卤味的食材，只要消费者喜欢，都可以在多次生产实验以后就可以推入场，打造多元化的消费群体，拓展出新业务，有利于企业的长远发展和资金链的循环。

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